Almejas a la Marinera
oct10

Almejas a la Marinera

Receta tradicional y muy fácil de preparar… lo difícil es dejar de mojar pan en esta deliciosa salsa.

Read More
Albóndigas con piñones
sep01

Albóndigas con piñones

Una receta diferente de albóndigas… para chuparse los dedos!

Read More
Ensaladilla Rusa
ago22

Ensaladilla Rusa

Una de nuestras tapas más típicas, perfecta como aperitivo y buen ejemplo de nuestra sana dieta mediterránea

Read More
Arroz con pollo y bacon, estilo paella
jun26

Arroz con pollo y bacon, estilo paella

Ya sea como tapa o plato principal, este arroz superará las expectativas de los más exigentes. Relativamente sencillo de preparar y muy sabroso, este delicioso plato estará listo en menos de 45 minutos.

Read More
Chipirones en su tinta con arroz crujiente
jun24

Chipirones en su tinta con arroz crujiente

El aspecto puede resultar extraño para los que no los han probado, pero su sabor es realmente delicioso!

Read More
Patatas con chorizo
jun10

Patatas con chorizo

(English) Comida casera tradicional, perfecta para días fríos.

Read More
Ensaladilla de Bogavante
may20

Ensaladilla de Bogavante

Nuestra ensaladilla de siempre con unas pequeñas variaciones que la hacen apta para ocasiones especiales. INGREDIENTES (4 pax.) ½ kg patatas 1 bogavante vivo de 500 gr. aprox. 1 huevo 200 grs. espárragos blancos sal mayonesa casera (la receta la podéis encontrar en nuestra sección de “básicos”) PREPARACIÓN PASO 1.– Cocer las patatas hasta que esté hecho el centro pero no se deshagan, unos 20 minutos. Cocer el huevo 10 minutos. Pelar ambas cosas y dejar enfriar. PASO 2.- Comprar siempre que sea posible bogavante vivo. Si se va a cocer mientras aún está vivo, introducir en abundante agua fría salada (unos 70 grs. de sal por litro de agua). Calentar a fuego vivo hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, esperar tres o cuatro minutos, sacar del agua y dejar enfriar una media hora. Si se quiere cocinar el marisco una vez muerto, introducir en abundante agua salada hirviendo y cocer durante 10 minutos. Recomiendo esta página sobre cómo cocer el marisco: http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/mariscos/crustaceos/como-cocer-el-marisco.html PASO 3.- Cortar las patatas y el huevo en pequeños trozos regulares (brunoise). Escurrir los espárragos y trocear. PASO 4.- Extraer la carne del cuerpo y de las patas del bogavante. Se pueden seguir los siguientes pasos : –        Separar las pinzas de la cabeza. –        Utilizar unas tenazas o la parte plana del cuchillo para romper el caparazón y extraer la carne de las patas –        Separar la cola y la cabeza del cuerpo. Envolver el cuerpo en un trapo, colocar entre las manos y presionar desde los lados al centro del cuerpo, como si se quisiera partir por la mitad verticalmente. Esto ayudará a que se separe la carne del caparazón. –        Utilizar un tenedor y tirar de la carne del cuerpo, que saldrá de una pieza. Retirar el hilo negro que tiene en el centro y trocéala junto a la de las patas. –        Se puede extraer más carne de los laterales de la cabeza y las patas pequeñas, ayudándose con un tenedor largo y estrecho, especial para marisco. PASO 5.- Mezclar la carne del bogavante con el resto de los ingredientes troceados y la mitad de la mayonesa. Corregir de sal. Reservar el resto de la mayonesa y algunos trozos rojizos para decoración. PASO 6.- Emplatar con la ayuda de un molde, cubrir con una capa de mayonesa y decorar con unas hojas de perejil y un trocito de...

Read More
Tortilla de patata – Spanish omelette
abr09

Tortilla de patata – Spanish omelette

La “Reina de las Tapas” y tesoro culinario español. Parece más sencilla de lo que es, pero el esfuerzo merce la pena. Perfecta para un aperitivo o una cena y fantástica para un brunch.

Read More