Endivias con jamón de pato crujiente, mango y dátiles

 

 

tapas de endivias, cogollos y huevos rellenos

El otro día quedamos las chicas del grupo hispano para hacer empanadas (el vídeo pronto en el blog) y una de las amigas nos invitó a su casa a cenar para el día siguiente (no hace falta avisar con mucho tiempo en esta pandilla). Cuando en el chat del grupo empezaron a comentar lo que iba a llevar cada una, se me hacía la boca agua… tostas de sobrasada con nueces y miel, quiche, gambas con arroz estilo thai, ensaladilla… pero como estoy a dieta, tenía que llevar adecuado para ese tipo de cena, que estuviera suficientemente bueno para evitarme caer en la tentación y encima que no engordase mucho. Pensé en tres cosas: una de lo más tradicional y las otras dos digamos que clásicos con un toque distinto.

La primera son unas endivias con jamón de pato crujiente, dátiles y mango. Como no encontré el jamón de pato utilicé bacon, pero ya os hacéis a la idea.

 

Ingredientes

2 endibias (o endivias)

100 grs. jamón de pato (o bacon en tiras)

1/3 taza de mango, pelado y cortado en cubitos

1 tarrina de queso crema bajo en grasa

50 gr queso azul

4 dátiles, deshuesados y picados fino

¼ taza de nueces troceadas

 

Preparación

 

PASO 1.- Colocar el jamón de pato entre 2 hojas de papel de hornear, sobre una bandeja del horno y colocar encima otra bandeja. Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Sacar y dejar reposar sobre papel absorbente. (En el caso de las tiras de bacon, saltear sin aceite hasta que queden muy doraditas y escurrir sobre papel absorbente). Reservar.

 

PASO2.- Mezclar los quesos, los dátiles picaditos y las nueces troceadas. Reservar frío. Separar las hojas de las endivias, lavar en agua fría y secar con papel de cocina. Reservar en la nevera en una bolsa de plástico para alimentos.

crema de quesos y dátiles

PASO3.- 15 minutos antes de servir, poner una cucharadita de la mezcla de queso en cada hoja de endivia y adornar con trocitos de jamón de pato y mango.

endivias con mango, dátiles y jamón de pato

Consejo: Servir en el centro del plato el queso restante en un recipiente (en la foto falta, se me olvidó llevarlo de casa)

Summary
recipe image
Recipe Name
Endives with mango, dates and crispy duck ham
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Author: SimpleTapas

Share This Post On

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *