Ligero y fácil: pollo con piña y tirabeques

pollo con piña y tirabeques

 

Después de unas semanas en la Costa Oeste y un par de viajes previos a España, he de confesar que me sobran unos kilitos. Por eso voy a intentar preparar platos ligeros y sencillos para los próximos posts, sin renunciar al sabor y la textura ni caer en una dieta triste y aburrida. Incluiré con moderación ingredientes como el queso y el bacon, pero voy a intentar huir de los carbohidratos en la medida de lo posible. Espero poner mi granito de arena para que durante los meses de enero y febrero comamos sano y ligero, pero sin amargarnos.

Empezamos con esta pechuga de pollo, súper sabrosa, marinada en zumo de naranja (durante al menos 1 hora, recomendado 4). Muy jugosa, con un estupendo contraste de colores y texturas, lista en 20 minutos y sobretodo baja en calorías.

 

Ingredientes

4 pechugas de pollo sin hueso

½ piña

1 pimiento rojo

1 cebolla dulce

1 taza de tirabeques en juliana (50 grs.)

2 naranjas

¼ taza jengibre fresco (pelado y troceado)

2 dientes de ajo

¼ taza salsa de soja

2 cdas. cacahuetes

2 cebolletas

sal, aceite de oliva, cayena en copos

 

 

Preparación

PASO 1.- Exprimir las naranjas. Poner a marinar el pollo en un bol con el zumo de naranja, el ajo picado, el jengibre y la salsa de soja, durante al menos una hora, en la nevera. Se puede añadir parte de la piel de naranja.

pollo marinado en zumo de naranja y jengibre

PASO 2.-Escurrir el pollo y reservar el líquido. Saltear con una cucharada de aceite, a fuego vivo, hasta que empiece a dorarse. Retirar y reservar.

pechuga en trozos salteada

PASO 3.- Cortar la cebolla en juliana y saltear con media cucharada de aceite, a fuego medio-alto, durante un 2-3 minutos, hasta que empiece a tomar color. Añadir el pimiento y los tirabeques en juliana y la piña en trozos. Saltear durante un par de minutos e incorporar el pollo y el líquido reservado. Cocinar durante otros cinco minutos a fuego medio-bajo, o hasta que el pollo esté hecho (depende del tamaño de los trozos).

tirabeques, cebolla y pimiento rojo

tirabeques, piña, cebolla y pimiento rojo

 

PASO 4.- Picar fino la cebolleta y los cacahuetes. Servir el pollo con la ayuda de un molde de emplatado sobre una cama de arroz blanco. Repartir por encima los trocitos de cebolleta y cacahuetes y, si se desea un poco picante, los copos de cayena.

pollo con piña y tirabeques

Consejos

– Yo lo he servido con un arroz con sésamo preparado en la arrocera, que lo convierte en un plato muy completo, pero se puede omitir este paso si se está a dieta.

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Recipe Name
Chicken with pineapple and snow peas / Pollo con piña y tirabeques
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Author: SimpleTapas

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1 Comment

  1. Delicious! The step by step pictures are helpful and I can’t but feel hungry seeing tender chicken with all those colorful vegetables 🙂

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