Huevos rellenos con salmón marinado

salmon deviled eggs

La tercera receta es ideal para llevar cuando nos reunimos con los amigos y nos toca llevar un plato, muy rica en proteínas y válida para una cena un poco especial en estas semanas de dieta.

Mi madre suele hacer los huevos rellenos con atún y mayonesa, pero para aligerar las calorías los he sustituido por el salmón, mayo light y queso crema. Los contrastes de color, sabor y textura los aportan los pepinillos y/o alcaparras y los palmitos.

Por último, un toque picante y fresco con la cayena y el cebollino.

 

Ingredientes

8 huevos

50 gr. queso crema (bajo en grasa)

1 cda. mayonesa light

100 grs. salmón marinado

1/3 taza cebolleta picada

1 cda. pepinillos dulces (picaditos) o alcaparras

¼ taza palmitos (troceados)

1 cda. Salsa de mostaza y miel

cebollino y cayena en copos para adornar

1 cogollo de lechuga or 1 patata grande cocida

 

 

Preparación

 

PASO 1.- Poner los huevos en un cazo con agua templada, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos. Enfriar, pelar y cortar por la mitad, extrayendo las yemas.

 

PASO 2.- En un robot de cocina o con la batidora, mezclar las yemas con el salmón, la mayonesa, el queso crema y las cebolletas. Obtener una crema espesa pero uniforme y mezclar después los pepinillos en trocitos o las alcaparras y los palmitos troceados, si se desea. Rectificar de sal si fuera necesario.

salmon cheese mix

PASO 3.-Aliñar cada huevo con unas gotas de salsa de mostaza y miel, ya sea comprada o casera. En este último caso, mezclar 1 cdta. de miel con 1 cdta. aceite vegetal, un pellizco de sal, 1 cdta. de eneldo, ½ cdta. mostaza y unas gotas de limón.

 

PASO 4.- Decorar con el cebollino picado y los copos de cayena.

IMG_6487

 

Consejos

  • Se puede sustituir el salmón marinado por ahumado o incluso por bacalao ahumado o gambas cocidas. En este caso sustuitía la salsa de mostaza y miel por una mayonesa de sriracha,
  • Para decorar se pueden usar huevas de salmón.
Summary
recipe image
Recipe Name
Salmon deviled eggs / huevos rellenos de salmón
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Author: SimpleTapas

Share This Post On

1 Comment

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *