(English) Rhubarb and strawberry jam

Esta es mi mermelada favorita con diferencia. Los aromas que le aportan el agua de rosas y el amaretto marcan la diferencia con cualquier otra mermelada de fresas que hayáis probado.

 

Ingredientes

450 gr. de fresas (1 libra)

250 gr. ruibarbo (1/2 libra)

350 gramos de azucar

1 limon

1 cda. agua de rosaas

1 cda. amaretto

 

Preparación

1.- Limpiar las fresas y el ruibarbo. Pelar el limón y eliminar las membranas interiores, dejando solo la pulpa

 

2.- Triturar el ruibarbo. Añadir las fresas y el limón y triturar al gusto (depende de si se quieren encontrar trocitos en la mermelada o no).

 

 3.- Poner a hervir la fruta a fuego medio junto con el azúcar, removiendo frecuentemente, hasta que espese suficiente, unos 25 minutos. Se suele hacer una prueba con una cuchara muy fría (se puede meter en el congelador). Si al verter un poco de mermelada sobre ella se gelifica inmediatamente, está lista. También dependerá el tiempo de cómo de espesa guste la mermelada.

 

4.- Mientras se cocina la fruta, poner a hervir los botes, tapas y utensilios para esterilizarlos.

 

 5.- Antes de que esté completamente lista, añadir el amaretto, cocinar dos minutos, añadir el agua de rosas y remover bien.

 

 

 6.- Rellenar los botes con la mermelada y tapar, con cuidado de no tocar nada con las manos o utensilios no esterilizados. Colocar boca abajo, sobre la tapa hasta que se enfríen completamente.

Consejos

En lugar de la pulpa del limón se pueden utilizar 2 cdas. del zumo.

Summary
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Recipe Name
Strawberry and rhubarb jam
Published On
Preparation Time
Cook Time
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51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Author: SimpleTapas

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