Ensaladilla Rusa

Título

Ensaladilla Rusa

 

Ingredientes

1 kg patatas pequeñas

1 lata grande de atún en aceite (200 grs. aprox.)

3 huevos

½ taza de aceitunas sin hueso troceadas

1 lata o bote de espárragos (200 grs aprox.)

½ taza de guisantes (arvejas) cocidos

½ taza de zanahoria cocida y finamente picada (yo no la pongo o la pongo cruda, pero va en la receta)

1 taza de mayonesa casera (ver receta en nuestra sección “básicos”)

Tiras de pimiento rojo asado para decorar

Sal

Aceite de Oliva Extra virgen (preferiblemente español)

Receta ensaladilla rusa

 

Preparación

PASO 1.- Introducir las patatas y los huevos en una cacerola y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer 10 minutos. Sacar los huevos y cortar la cocción introduciendo en agua fría. Cocer las patatas 5-10 minutos más (dependiendo del tamaño y variedad), comprobando que al pinchar el centro esté hecho, pero cuidando de que no se deshagan.

Ingredientes Receta Ensaladilla Rusa. Patatas, huevos y guisantes

PASO 2.- Escurrir y pelar las patatas. Cortar en pequeños cuadrados regulares. Picar el huevo en pequeños trocitos.

Patatas y huevos cortados

PASO3.- Escurrir el líquido de los espárragos y el atún. Cortar los espárragos en trozos de unos 2 cm.

PASO 4.- Mezclar todos los ingredientes excepto la mayonesa y aliñar con aceite y sal.

Ingredientes mezclados Ensaladilla Rusa

PASO 5.- Preparar la mayonesa casera y mezclar una parte, para que la ensaladilla se cohesione. Usar el resto para cubrir la ensaladilla con una capa y decorar con aceitunas, guisantes y/o pimiento rojo en tiras.

PASO 6.- Servir sobre pan cortado o acompañado de pan.

Tapa o canapé ensaladilla

Consejos

–       Se pueden usar aceitunas negras, pero yo las prefiero verdes para este plato

–       Si no se va a comer en el momento, es preferible no hacer la mayonesa hasta el momento de servir, para prevenir intoxicaciones.

–       En lugar de pimiento rojo asado se puede usar pimiento del piquillo envasado

–       Utilizar un tipo de patatas que no se deshaga fácilmente

–       Las sobras se pueden usar para sándwiches, aplastando ligeramente la ensaladilla con un tenedor

–       No olvidar el pan!

Author: SimpleTapas

Share This Post On

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *