Gazpacho de fresa

Receta Gazpacho de fresa

Título

Gazpacho de Fresa

Hemos vuelto! Después de unas semanas de vacaciones y unos cuantos kilos de más, estamos de vuelta con muchas ideas para nuevas recetas y algunos ingredientes nuevos (que ni siquiera sabía si me iban a dejar pasar en el aeropuerto). En estas primeras semanas probablemente trabajaré en recetas bajas en calorías, por motivos evidentes, y en algunas reseñas sobre restaurantes y equipamiento de cocina bastante interesantes. También es el tiempo de usar la fruta de temporada para hacer conservas y alegrar nuestra mesa en el invierno… probaremos algunas. De momento vamos a usar parte de esa fruta para una sopa fría: Gazpacho de fresa.

Un plato fresco y afrutado, apto para servirse como aperitivo, como chupito entre platos o como primero con su guarnición. Variante del tradicional Gazpacho Andaluz pero con un sabor más suave y afrutado, delicioso para todos pero especialmente idóneo para aquellos que deseen evitar la potencia del ajo y el pimiento de la receta original.

Se conserva en la nevera durante varios días, teniendo la precaución de agitarlo o batirlo si no se sirve inmediatamente después de prepararlo.

La guarnición aporta textura y contraste a esta deliciosa sopa fría, una de las estrellas del verano.

Ingredientes

1 kg tomates

750 gr. Fresas

1 pepino

1/3 taza de menta fresca

1/3 taza albahaca fresca

sal/pimienta rosa

vinagre balsámico

aceite de oliva extra virgen (de baja acidez y afrutado si es posible, de una variedad tipo arbequina)

queso fresco firme (tipo feta o Cotija)

 

 

 

Receta Gazpacho de fresa (Ingredientes 1)

 

Preparación

 

PASO 1.- Lavar las verduras y hierbas, pelar el pepino y limpiar las fresas y tomates.

PASO 2.- Triturar las fresas y tomates hasta obtener una textura fina

Receta Gazpacho de fresa (Ingredientes 2)

PASO3.- Añadir el pepino y las hierbas y triturar

Receta Gazpacho de fresa (Ingredientes 2)

PASO 4.- Sazonar al gusto. Mientras se bate, añadir el aceite lentamente.

PASO 5.-Pasar por el chino o colador para eliminar semillas y piel.

Receta Gazpacho de fresa (Pasando 1)

PASO 6.- Servir en vaso pequeño y decorar con albahaca o en plato hondo o bol, añadiendo la guarnición de queso fresco cortado en trocitos y decorar con la albahaca.

Receta Gazpacho de fresa (Plato)

Consejos

–       Puede no añadirse mucho aceite si se desean evitar las calorías, pero además de sabor aporta cremosidad

–       La guarnición puede consistir también en pepino y/o fresa en trocitos pequeños.

–       Se puede sustituir la fresa por sandía

Author: SimpleTapas

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