Wraps (rollos) de pan sueco con huevos revueltos y salmón ahumado

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De acuerdo con que este no es el tipo de receta que suelo subir. Es más bien una idea para un desayuno o brunch o incluso para una comida ligera o una cena. De hecho, es lo que he tomado para desayunar (ya se que no es un desayuno normal en España, pero antes de vivir fuera ya desayunaba siempre así. ¡Qué le pregunten a mi amiga María por los sándwiches de ensaladilla, zumo de naranja y dos donuts que me tomaba para desayunar en la facultad de derecho!). Estaba buenísimo, además de ser muy saludable, así que me he decidido a compartirlo cuanto antes. Espero que os guste!

 

 

Ingredientes (4 personas)

4 tunnbröden o panes planos suecos

200 grs. salmon ahumado

crema de queso (tipo Philadelphia)

1 cebolla pequeña or 2 cebolletas

1 cda. cebollino picado

1 bolsa brotes tiernos

chips de plátano verde o tostones

8 huevos

2 cdas. crème fraîche

1 cda. mantequilla

 

Preparación

 

PASO 1.- Partir la cebolla en trocitos pequeños y dorar a fuego medio-bajo con la mantequilla.

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PASO 2.- Cuando esté dorada, bajar el fuego y añadir el salmón cortado en trocitos. Remover bien para que se mezcle.

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PASO 3.- Batir el huevo con la crema, sazonar con pimienta (el salmón ya le aporta bastante sal) e incorporar a la sartén. Dejar cocinar durante 30 segundos sin remover y, con un tenedor de madera, empezar a mezclar los huevos de forma envolvente, para que el fondo y los lados se muevan hacia arriba y el centro, respectivamente, cocinándose de forma uniforme.

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PASO 4.- Cuando ya estén asentados, pero todavía estén ligeramente líquidos, apagar el fuego y dejar reposar en la sartén un par de minutos, para que se terminen de hacer.

 

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PASO 5.- Untar el pan con el queso en crema y espolvorear con cebollino picadito. Colocar en el centro del pan una capa de mezcla de brotes tiernos y cubrir con una capa de huevos revueltos.

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PASO 6.- Servir con chips de plátano (tostones) que le dan un delicioso toque crujiente.

wrap and plantain chips

smoked salmon and scrambled eggs wrap

 

Consejos

  • Se puede sustituir el queso por mayonesa
  • Si se desea potenciar el sabor, añadir unas alcaparras a la mezcla de brotes tiernos.
Summary
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Recipe Name
Tunnbröd wrap with salmon and scrambled eggs / Rollo de pan sueco con salmón y huevos revueltos
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Author: SimpleTapas

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