Pechuga entera de pavo en salsa cremosa de chalota y cebollino

turkey breast in creamy shallot sauce

 

Hace unos días compré una pechuga de pavo entera de unos 2 kilos. Decidí prepararla de dos maneras distintas, ambas aptas para dietas bajas en hidratos de carbono (que estoy siguiendo en previsión de las vacaciones navideñas).

Como quizá sepáis, las dietas suelen ser muy aburridas, así que intento cocinar cosas distintas que me ayuden a sobrellevar otro día sin pan. Por otro lado, en casi todas las dietas los ingredientes están limitados, lo que obliga a pensar bastante para preparar recetas adecuadas.

Por suerte, a veces es fácil: no tuve que darle muchas vueltas a esta receta, pero aun así salió muy sabrosa. Hasta los más exigentes de la casa la encontraron deliciosa!

 

Ingredientes (4 personas)

 

1 kg. de pechuga de pavo en 1 o 2 trozos

1 taza (200 grs. aprox) queso crema

1 taza (200 ml. aprox) crema agria

1 taza de chalota picada fina

2 cdas. cebollino picado fino

2 dientes de ajos, finamente picados

¼ cdta. chile en polvo ( o cayena molida)

sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen

 

 

 

Preparación

 

 

PASO 1.- Precalentar el horno a 190º

 

PASO 2.- Saltear la chalota a fuego medio bajo hasta que esté transparente. Cuando esté casi lista, añadir el ajo y saltear un par de minutos. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente.

 

PASO3.- Cuando esté listo, añadir al queso crema, crema agria y cebollino. Mezclar bien.

 

PASO 4.- Dorar el pavo en una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, pero no humeante, sobre fuego medio alto, hasta que tenga un apetecible y uniforme color tostado.

 

PASO 5.- Colocar el pavo en una fuente para horno y cubrir con la crema que hemos preparado. Hornear durante 30-45 minutos (dependiendo de si era una sola pieza o dos).

 

 

Consejos

– Servir acompañado de una ensalada fresca y crujiente, para aportar contraste de texturas y colores.

Author: SimpleTapas

Share This Post On

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *