El sabor suave y textura cremosa del puré contrastan a la perfección con la intensidad del sabor del queso y su toque crujiente. Extremadamente fácil de preparar, es un primer plato vegetariano, bajo en calorías y que encanta a los niños.
Ingredientes (4 personas)
4 calabacines
1 cebolla
2 tazas caldo de pollo
½ taza de crema agria
2 cdas. Aceite de oliva
Sal y pimienta
8 cdas. queso rallado (Parmesano, manchego curado otro queso de sabor fuerte y textura similar)
8 palitos de pan (grissini, picos…)
Preparación
PASO 1.- Pelar y trocear los calabacines y la cebolla.
PASO 2.- Dorar la cebolla en la olla exprés. Cuando esté lista añadir los calabacines y rehogar un par de minutos.
PASO3.- Añadir el caldo, salpimentar y cerrar la olla y cocinar diez minutos desde que suba.
PASO 4.- Cuando se enfríe, abrir y añadir la crema agria. Triturar hasta obtener un puré fino.
PASO 5.- Mientras se cuecen los calabacines, precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
PASO 6.- Disponer sobre ella los palitos de pan y cubrirlos con papel de aluminio excepto la punta.
PASO 7.- Cubrir la punta con una cucharada de queso e introducir en el horno hasta que el queso se funda y comience a dorarse (2 minutos en mi horno, cuidado con no quemarlo).
PASO 8 .- Dejar enfriar unos minutos y utilizar para decorar el puré junto con perejil picado.
Consejos
– Se puede sustituir la mitad del calabacín por calabaza.
– Utilizando un molde, en lugar de arbolitos se pueden hacer piruletas
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