Puré de calabacín con arbolitos de queso curado

 

El sabor suave y textura cremosa del puré contrastan a la perfección con la intensidad del sabor del queso y su toque crujiente. Extremadamente fácil de preparar, es un primer plato vegetariano, bajo en calorías y que encanta a los niños.

 cazuelita de crema de calabacín con arbolito de queso viejo

Ingredientes (4 personas)

 

4 calabacines

1 cebolla

2 tazas caldo de pollo

½ taza de crema agria

2 cdas. Aceite de oliva

Sal y pimienta

8 cdas. queso rallado (Parmesano, manchego curado otro queso de sabor fuerte y textura similar)

8 palitos de pan (grissini, picos…)

 

 

Preparación

 

PASO 1.- Pelar y trocear los calabacines y la cebolla.

PASO 2.- Dorar la cebolla en la olla exprés. Cuando esté lista añadir los calabacines y rehogar un par de minutos.

cebolla rehogandose en olla

calabacín en trozos

PASO3.- Añadir el caldo, salpimentar y cerrar la olla y cocinar diez minutos desde que suba.

PASO 4.- Cuando se enfríe, abrir y añadir la crema agria. Triturar hasta obtener un puré fino.

PASO 5.- Mientras se cuecen los calabacines, precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

arbolitos de queso viejo

PASO 6.- Disponer sobre ella los palitos de pan y cubrirlos con papel de aluminio excepto la punta.

PASO 7.- Cubrir la punta con una cucharada de queso e introducir en el horno hasta que el queso se funda y comience a dorarse (2 minutos en mi horno, cuidado con no quemarlo).

PASO 8 .- Dejar enfriar unos minutos y utilizar para decorar el puré junto con perejil picado.

Receta plato final Puré de calabacín con arbolitos de queso curado

Consejos

 

– Se puede sustituir la mitad del calabacín por calabaza.

– Utilizando un molde, en lugar de arbolitos se pueden hacer piruletas

Author: SimpleTapas

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